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專業(yè)從事膜分離技術(shù)

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在果汁濃縮分離提取中的應(yīng)用

頂

分類：食品飲料
作者：
來源：
發(fā)布時間：2019-05-28 14:12
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【概要描述】在果汁濃縮分離提取中的應(yīng)用?膜分離技術(shù)現(xiàn)已廣泛地應(yīng)用于果汁(如蘋果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清，其中有機膜工藝會破壞果汁的顏色和口味，而無機微濾膜使用不但可以獲得較高的滲透能量和截留率...

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在果汁濃縮分離提取中的應(yīng)用

頂

分類：食品飲料
作者：
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發(fā)布時間：2019-05-28 14:12
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在果汁濃縮分離提取中的應(yīng)用

膜分離技術(shù)現(xiàn)已廣泛地應(yīng)用于果汁(如蘋果汁,草莓汁,葡萄汁)的澄清，其中有機膜工藝會破壞果汁的顏色和口味，而無機微濾膜使用不但可以獲得較高的滲透能量和截留率，而且可以減少蛋白質(zhì)在膜表面的吸附，減輕膜污染:此外由于無機膜本身所具有的理化穩(wěn)定性好，抗微生物能力強、機械強度高、耐高溫、孔徑分布窄、分離效率高、使用壽命長等優(yōu)點，以及可 .進行高壓反沖和蒸汽在線消毒，因而在果汁生產(chǎn)及果膠提取行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

應(yīng)用范圍

◆牛奶的微濾除菌

◆全奶或巴氏殺菌奶的濃縮

◆蛋白質(zhì)標準化

◆乳清蛋白的濃縮

◆酸奶的濃縮

◆牛初乳除菌中的應(yīng)用

在牛奶處理中的應(yīng)用

無機陶瓷膜在牛奶工業(yè)中的應(yīng)用王要是超濾和微濾膜。微濾膜截留脂肪、細菌及大分子酪蛋白、透過乳蛋白、乳糖、鹽類等相對分子量較小的物質(zhì)，超濾膜截留液中則含有大部分乳蛋白，只有小分子物質(zhì)如乳糖、可溶鹽及蛋白氮可透過膜。分離過程中影響膜通量的主要因素是濃差極化和膜污染，膜污染不僅降低膜通量，而且對截留液或滲透液的質(zhì)量產(chǎn)生影響。污染物的主要成分是蛋白質(zhì)、脂類和鈣鹽.膜污染在很大程度上取決于料液組分與膜面積的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可以通過化學(xué)清洗消除，酸性清洗劑通常采用硝酸(5%)或磷酸，堿洗則用氫氧化納(0.1% )，根據(jù)體系的特點也有采用其他化學(xué)清詵劑如過氧化氫、次氯酸納等進行清洗。